山海交融创意菜惊艳全场——第三届海峡两岸（福山）美食文化交流活动圆满落幕 ...

以食为媒，以味传情。“福地寻味·山海融情”第三届海峡两岸（福山）美食文化交流活动于2026年6月5日在山东烟台福山圆满落幕。这场汇聚两岸名厨、餐饮界代表及文化界人士的美食盛会，通过一道道飘香的经典菜肴，谱写了“两岸一家亲”的温馨篇章。

台湾孙文南院院长汪明生带领团队跨海而来，与来自台湾的名厨团队等同台切磋。活动中，团队厨师将鲁菜的醇厚底蕴与台湾菜的细腻风味巧妙融合，以三道家乡菜惊艳全场：色泽金黄、酸甜可口的糖醋鱼，香气浓郁、温润滋养的麻油鸡，以及热炒入味、肉质鲜嫩的麻油热炒梅花肉。三道菜品不仅展现了两岸厨师精湛的烹饪技艺，更获颁“两岸融合风味经典菜奖”，成为本届活动中最受瞩目的焦点之一。

一菜一故事 舌尖溯源根脉相连

这三道家乡菜不仅是美味的象征，更承载着两岸共同的美食记忆与文化渊源。

糖醋鱼作为鲁菜经典名菜，在中国传统文化中寓意“年年有余”，是节日宴席上的吉祥菜肴，代表了鲁菜雍容大气的特点。同样的酸甜滋味在台湾也备受喜爱，台式糖醋鱼以酱油、糖调制独特酱汁，成为许多台湾家庭餐桌上的家常记忆。

麻油鸡则是闽南与台湾饮食文化交融的动人见证，最早记载于唐代孟诜的《食疗本草》：“取鸡一只，洗净，与乌麻油二升熬香，放油酒中浸一宿，饮之，令新产妇肥白。”相传五胡乱华时期，羌人将古老麻油生羊的料理方式带入中原，后来汉人因不惯羊肉膻味，以鸡替之，逐渐演变为今日家喻户晓的麻油鸡。这道温暖滋补的菜肴，如今已是台湾坐月子及冬日进补不可或缺的经典料理，也象征着两岸饮食文化同根共源的深厚联结。

美食文化交流是融合的最佳桥梁

汪明生院长在颁奖典礼后发表感言，语重心长地指出：“通过美食文化的交流，能让两岸人民更加融合，让台湾同胞更深刻体认到，祖国就是台湾人民的根本根源，我们是血脉相连、不可分割的一家人。”他进一步呼吁，期待通过美食文化的力量，唤醒更多两岸同胞共同推动两岸早日融合。

汪明生长期致力于推动两岸交流与融合，他所率领的孙文南院持续举办两岸双向融合活动，并以基层与青年作为主要对象，通过文化交流搭起跨越海峡的桥梁。

阿基师亲临颁奖 为两岸厨艺交流加持

此次活动的另一重量级亮点，是台湾国宴名厨阿基师（郑衍基）亲自到场全程参与，并为获奖厨师颁发奖牌。阿基师素有“台湾厨艺界国宝”之称，出身彰化县，曾任国宴主厨，以常年主持台湾电视烹饪节目及出版教学著作闻名。即使已逾七旬，他依然退而不休，在福容大饭店担任厨艺顾问，同时在多所学校任教，以毕生所学培育餐饮新秀。此次亲临福山为获奖者颁发奖牌，不仅是对两岸厨师们的最高肯定，更展现了台湾厨艺界对推动两岸饮食文化交流的高度重视与支持。

在活动尾声，汪明生院长对烟台主办方林强主任特别表达了诚挚谢意，盛赞山东热情好客的待客之道，让来自台湾的交流团队倍感温馨。

以食为媒 共筑融合新篇章

两岸美食文化源远流长，每一道菜肴背后，都蕴藏着数千年来中华儿女共同的智慧、记忆与情感寄托。此次“福地寻味·山海融情”美食文化交流活动，不仅是一场味觉的盛宴，更是一场心灵的对话与文化的交融。汪明生院长率领的孙文南院团队用三道融合了两岸风味精髓的家乡菜，以舌尖上的共鸣唤起跨越海峡的同胞情谊，为推动两岸融合发展注入了新的活力与感动。正如活动主题所言，以饮食文化为媒，以味觉连通心灵，当一道道飘香的菜肴牵起两岸同胞的笑容，那份深植血脉的根脉归属与紧密联结，也将迎向真正春暖花开的融合新篇。（黄志明 韩同瑞）